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吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱。

这是一句大家都很熟悉的新疆民谣，赞美的是新疆最著名的几个特产，葡萄、哈密瓜、香梨和石榴。

相信很多朋友和我一样一提到新疆就流口水，新疆特产很多，这几个只是最有代表性的，烤羊肉串、烤包子、手抓饭、拉条子拌面、大盘辣子鸡等等，新疆特产和美食太多了，你觉得哪个最能代表新疆呢？

如果让我选，我会选吐鲁番的葡萄，因为葡萄干是我最喜欢的零食之一，而最好的葡萄干当然是新疆的了，种葡萄的地方很多，但是有葡萄干的好像也只有新疆了吧？吐鲁番的葡萄最负盛名，也让吐鲁番这个地方在新疆有名的四个水果之乡中独居榜首。

盛产葡萄的这片地方叫葡萄沟，和名字一样这里就是一条“沟”，处于著名的火焰山下，葡萄沟是一条长约八公里，宽约两公里的峡谷。葡萄沟在维吾尔族的语言里叫布依鲁克，意思是又多又好的葡萄地，这里的葡萄驰名中外，享有盛誉，到葡萄沟一边欣赏维吾尔族歌舞一边吃葡萄，是一种独特的享受。

根据古籍《史记·大宛列使》和《汉书·西域使》记载，早在两千多年前，汉武帝派张骞出使西域时就发现这里种植葡萄，并将其引入内地。《明史·西域使》说此地“有桃李枣瓜葫芦之属，而葡萄最多。”《西域闻见录》记载吐鲁番土产麦、谷、胡麻，而甜瓜、西瓜、葡萄种类最多，无不佳妙，甲于西域。

葡萄沟内栽种的葡萄品种有无核白、马奶子、白加干、红玫瑰、索索等近百种葡萄，这里就是一座天然的葡萄博物馆。葡萄沟所在的吐鲁番盆地是天山东部的一个盆地，“吐鲁番”是维吾尔语“低地”的意思。是一个典型的地堑盆地，也是全国地势最低和夏季气温最高的地方，大部分地面在海拔500米以下，有些地方比海平面还低。

葡萄沟在吐鲁番市东北，博格达山南麓，吐鲁番盆地中心，属于葡萄乡，海拔300米。沟谷狭长平缓，沟谷西岸，悬崖对峙，崖壁陡峭，犹如屏蟑，沟内溪流环绕，水质纯净。风景秀丽的葡萄沟，盛产的优质葡萄有的晶莹如珍珠，有的鲜艳似玛脑，而有的绿若翡翠，五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄，令人垂涎不止。

尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，含糖量高达超过20%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，为世界之冠。吐鲁番的葡萄之所以特别甜，含糖量特别高，得益于吐鲁番的独特气候和优越的自然条件，冬冷夏热，雨量少，气候干燥，晴天多，日照充足。

博格达峰的冰雪消融，给葡萄沟输送来宝贵的水，白天的高温可以加强农作物的光合作用，有利养分积累，夜间温度低，减少了养分的消耗。吐鲁番的夏天可是出了名的热，8月基本上每天的气温都在42℃以上，火焰山的地面温度可以达到80至90℃，被人们戏称“沙窝里煮鸡蛋”。因此，这里的瓜果、蔬菜长得特别大也特别甜。这就是葡萄沟产的葡萄味道最好的原因，其他地区的葡萄不可比拟。

葡萄沟溪流两侧，葡萄架遍布，葡萄藤蔓层层叠叠，绿意葱葱。四周是茂密的白杨林，花草果树点缀其间，农家村舍错落有致地排列在缓坡上，这里是火洲的“桃花源”，令人向往的地方。现在葡萄沟不仅产葡萄，制葡萄干，也是国家5A级旅游景区，游客可以欣赏吐鲁番和火焰山的美景，也能体验摘葡萄的乐趣。

来源：行者老张